筑後地方は畳の材料となる「いぐさ」の産地として知られ、花ゴザ（※色柄がついたゴザ製品）の生産量は国内の約95%も占めるほど。この地方だけに伝わる「掛川織り」の筑後花ゴザは、福岡県の特産品にも指定されています。

　「掛川織り」は、大小の織り目が連続する独特の織り方が作り出す縞模様が特色。太い綿糸で編み、通常の花ござよりもいぐさを多く使用することで、布地のような滑らかな感触になり、クッション性にも優れています。現在ではデザインが多様化し、素材を活かした昔ながらのシンプルなものから、洋風の部屋にもあうモダンなものまで様々です。

　１つ製品が完成するまでには実に長い時間を要します。いぐさの栽培は、寒い冬に水田に苗を植え、春に成長したいぐさを真っすぐ伸ばすため、膝下の長さまで刈る「先刈り」を経て、暑い夏に刈り取るという手間のかかる作業。収穫後は、いぐさ独特の色と香りを出し、変色防止のため「泥染め」が行われます。最後に、選別され長さ・太さが均一になったいぐさを染色し、編む準備が整うのです。
　いぐさ農家の多くは、いぐさの栽培から花ござ作りまでを担う生産者であり職人。いぐさ農家では、各家庭にある織機で花ござを作っています。