全国でも有明海だけに生息するえつ。筑後地方では、「えつ」にまつわる伝説が残されています。ある旅の僧にお金がなく、川を渡れずに困っていたところ、親切な船頭が向こう岸に渡してあげました。その僧は、お礼にとヨシの葉を川に浮かべ、それがえつに変わったと伝わっています。また、旅の僧は弘法大師であったとも言われています。
産卵のため有明海から筑後川に遡上してくる5月から7月かけて漁のシーズン。鮮度の落ちが早いえつは、大川やその周辺地域でしか味わうことができない初夏の逸品です。カタクチイワシ科に分類されるえつはあっさりとしており、刺身はもちろん、塩焼き、煮付け、唐揚げなど多彩な料理でいただけます。
また、5月の漁解禁に合わせ、屋形船の上で獲れたてを食べる「えつ狩り船」が登場。川船で新鮮なえつ料理に舌鼓を打ちながらの舟遊びは、大川の夏の風物詩として好評です。
康邦丸で幻の魚えつをご賞味ください（期間限定）5月20日～7月20日まで
船はゆったり、きれいです（トイレつき）
雨よけテント付きの屋形船で雨の日も安心
貸し切り基本料金…… 
昭和35年創業の老舗「東すし」。寿司をはじめ豊富なメニューがリーズナブルに楽しめる寿司店です。
地域に愛される寿司店としてお客様の声をメニューに取り入れ、寿司屋には珍しい「酢豚……
昭和45年創業のおかむら屋。筑後川・有明海の遊覧船をはじめ、5月〜7月のエツ船など、船のレジャーのことなら何でもご相談ください。
学生の校外学習にも利用が可能。船長の岡村 末喜さん自……
市役所からほど近くにある割烹まさ。有明海の新鮮な魚料理が自慢のお店です。5月〜7月は、大川に初夏を告げるエツがいただけます。（単品630円〜、コース料理3150円〜）
食事をしながら、楽しいクルージング！
毎週日曜日１２：００～若津港から出港（約１時間３０分） 料金お一人様３，５００円 （えつ弁当付き……
昇開橋からほど近くにある 「きよ家」。くっぞこ（舌びらめ）やたいらぎをはじめ、有明海の旬の海の幸がいただける寿司店です。
「寿司屋だけど、寿司の注文が少ない」と大将の清……
酒膳 松乃 大川市民体育よりほど近くに位置する「酒膳松乃」。四季折々の素材で、会席をはじめ、一品料理、大川郷土料理、おふくろの味まで幅広い和食をオリジナリティーあふれる創作で堪能できる懐石料理店です……
新美勢本店 大川橋からほど近くに位置する新美勢本店。昭和22年創業から引き継がれた江戸前すしと、大川伝統の郷土の味にこだわった寿司店です。自慢のにぎり寿司をはじめ、会席コース、一品料理、鍋料理などが……
創業40余年の船頭寿司。有明海の海の幸が楽しめる寿司店です。地元をはじめ、遠方からも馴染みの客が通う人気店です。
落ち着いた雰囲気のお店は、欄間や引き戸など“木工のまち・……
玉寿司 家庭的な雰囲気で、温かいおもてなしが自慢の玉寿司。この道４５年のご主人が握る寿司にはファンも多く、地元客をはじめ各界の著名人も訪れるほどです。有明海の魚介類をはじめ全国の旬の天然魚を使っ……
福喜 江戸時代、肥後街道として多くの旅人が行き交い、久留米藩と柳川藩の藩境があった小保・榎津地区。榎津にある福善本店は、地元の魚介を中心に旬の食材がいただける寿司店です。店内に入る……
料亭・旅館 三川屋 明治9年創業の三川屋は、えつ、旅出しうなぎ、川アンコウなど筑後川の珍しい魚を使った郷土料理がいただける料亭旅館です。
三川屋といえば、代々の当主が考案してきたえつ料理。刺身をはじ……
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