筑後川の水に恵まれ、豊かな大地を持つ筑後地方は、米の産地としても知られています。古くより、筑後川沿いでは酒造りが盛んに行われおり、現在も歴史ある酒蔵が多くあります。
酢は酒の発酵…… 
渤海、黄海、東シナ海沿岸の汽水域に分布し、日本では有明海だけに生息しています。えつは全長が約３０センチほどで、カタクチイワシ科に分類されます。産卵のため有明海から筑後川に遡上してくる5月……
有明海へ注ぐ筑後川河口に位置する大川は、くっぞこ（舌びらめ）・たいらぎ・エツなど珍しい魚介が獲れる地域です。古くは、それらをすり身にして蒲鉾作りを行っていました。
現在は、スケト……
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